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                特色菜系

                  鍋巴雞-湘西部落

                  所需食材;

                  主料:雞腿肉。
                  配料:口蘑、苦瓜、鍋巴、青紅椒。
                  調料:鹽、味精、糖、醬油、辣醬、醋、生粉、蔥姜蒜。

                  基本制作方法;

                  、雞腿去骨,肉切成厚片,加鹽、水、醬油、辣醬(或番茄醬),上漿備用。
                  2、口蘑切厚片,苦瓜斜著切件,鍋巴用手掰開。
                  3、鍋燒熱放入油,將雞肉炒上色,加入苦瓜,苦瓜稍微一變色,就可以加入水,放入鹽、醋、糖、口蘑、耗油、醬油、青紅椒,辣醬,蔥姜蒜,煸香后加入水,燒開后調味,淋上生粉備用。
                  4、鍋中放入油,八成熱時將鍋巴炸上色取出,放入盤中。
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