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                  餐廳如何做好營銷呢?

                  餐廳在經營的過程中營銷是非常重要的,那么餐廳如何做好營銷呢?湘菜加盟小編帶你了解一下。
                  1、看準定位
                    每家企業都有自己的定位,定位是方針,如果一家餐飲企業定位有誤,那么市場再努力也是不見起色,在競爭激烈的環境下更是如此。餐飲企業必須要根據自己的地理位置,裝修風格,設施配置等硬件來明確自己的定位,選擇正確的目標人群。確定自己的優勢在哪里,跟同行競爭有那些閃光點?以及消費者的口碑,通過這些,更深一步挖掘邊緣客戶群體。
                  2、目標客戶群體
                    一家餐飲企業僅專注于一個目標市場是很艱難的,獲取更多的細分市場是必須的。分析數據和競爭對手可以得知,我們的客戶主要是來自哪里?各個群體所占的比重是多少?只有通過對數據的分析,才能知道哪一塊市場是 主要的市場?哪一塊市場還有潛力可以挖掘?只有通過對客源結構的分析,才能制定出針對各個細分市場的營銷策略和行動計劃。同時也要對競爭對手進行分析,明確那些是我們的競爭對手,他們的價格策略是什么,只有知己知彼,才能百戰百勝。
                  3、價格制定
                    餐飲企業的價格應該是多樣化的,根據各類消費類型可以有菜單價,協議價,網絡價,旅游團價,宴席價等等,同時價格也要根據產品的特色,制定適合細分市場的報價。當然,我們在制定價格時,也須參考競爭對手的價格,通過價格的調整來配合各個細分市場增減,從而創造更多的營業收入。
                  4、推廣
                    計劃有了,下一步就是推廣了,首先我們要了解目標客戶是通過什么途徑來選擇我們餐廳?現在是一個多媒體時代,但是我們餐廳最吸引目標客戶群體眼球的媒體是哪一種?為了餐飲企業樹立特有的地位,一定要制定全年的廣告預算,營銷方案和媒體選擇,投放時間段以及優惠卷,甚至節日小禮品等等,廣告傳單的設計印刷等都要有一個全面統籌的安排。
                  5、菜品打造
                    在同質化競爭中,餐飲企業必須打造自己的品牌,而且必須菜品要有特色,這個特色可以是產品的差異化,也可以是菜品與競爭對手相比的優越性。在現有餐飲企業菜品的條件下,面對同質化嚴重,餐飲企業如何要做到優越性?不管是從硬件上下功夫,也必須得從軟件上想辦法。如提供更好的菜品和服務,更好的體驗感才能讓顧客念念不忘,從而增大回頭率。
                  6、團隊協作
                    如今做餐飲,應該都了解市場推廣已經不是僅僅一個部門做的工作了,在做好各種營銷方案和規劃之前,必須要有一個提供優質服務的團隊,各部門必須彼此協作,樹立人人都是銷售人員的觀念,創造并傳遞餐廳文化。顧客的消費體驗至關重要,為顧客創造一個良好的服務體驗,使顧客有賓至如歸的感覺。在目前競爭激烈的市場環境中,餐飲企業如何生存,如何在競爭中脫穎而出,管理好各種細節,不遺忘、不遺漏,必將會為餐飲企業帶來良好的口碑,創造出驚人的效益。當然,優秀的員工是企業在工作當中不斷培養出來的,第一線服務員就如同一張活名片,為餐飲企業樹立起良好的形象和口碑。不管競爭如何激烈,只要餐飲企業的營銷管理到位,菜品的優越性贏得了顧客,并通過優質的服務就能很好地留住顧客。
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